九谷新吾のブログ

食文化で国際交流
「ヨーロッパの風コンサート」で宇土市を訪れているクロアチアのメゾソプラノ歌手、サンドラ・フラスチャネッツ
さんの指導で参加者２２名がワインやハーブを使ったクロアチア家庭料理Hvarska gregada 
(フヴァルスカ　グレガーダ）やPalachinken (パラチンケン）に挑戦しました。

Hvarska gregada (フヴァルスカ　グレガーダ）の調理指導受ける参加者

 
サンドラさんはそれぞれの調理台を回り指導

 
ワインの使い方と量を指導


参加者の質問に気軽にテーブルを回り指導


 
Hvarska gregada (フヴァルスカ　グレガーダ）の調理途中です。

 
森さん（宇土出身　現在ウイーン在住）の通訳で調理指導

 
料理が出来あがり参加者で会食　
サンドラさんたちは、クロアチアのワインとチーズも持参されており、クロアチア料理と併せ、クロアチアの
食文化を満喫しました。
 

今回のクロアチア料理のレシピを添付します。
Hvarska gregada フヴァールの魚料理　４人前
　材料：　スズキ、タイなどの魚（２，３種類違う物が入った方がおいしいと思います）
　　　　　タマネギ　中くらいの大きさ２コ～３コ
　　　　　ジャガイモ　３コ～４コ   イタリアンパセリ
　　　　　ニンニク　４かけほど         レモン
　　　　　オリーブオイル　　　塩　　白ワイン
　　　　　ハーブ：、ローズマリー、ローリエ
Palachinken パラチンケン　薄いパンケーキ
　材料：　小麦粉（中力粉）１カップ        砂糖
　　　　　卵　１コ　牛乳　１カップ        サラダ油
　　　　　水（ミネラルウォーター）なくても大丈夫
　　　　　ジャム　　バニラエッセンス　マラスキータ

参加者全員で記念撮影
 

『ヨーロッパの風コンサート』へ是非ご来場下さい
１１月３日（木）　宇土市民会館　大ホール　開演　午後２時
入場料　一般　￥2,000　高校生以下　￥500
　　　問い合わせ　０９６４－２２－０１８８
 
クロアチア　メゾソプラノ歌手、サンドラ ・フラスチャネッツさんです。